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Les gâteaux du bonheur !

Publiée le 21/12/2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A l’approche de Noël, exceptionnellement nous remplaçons « la minute bricolage » par « les petits marmitons ».

Les symboles de Noël, ne sont pas uniquement le sapin de Noël, le Père Noël mais ce sont aussi les biscuits de Noël.

Pour trouver le secret de ces gâteaux, il suffit d’ouvrir le livre « Fêtes de la table et traditions alimentaires" de Nadine CRETIN, historienne des fêtes, spécialisée en anthropologie religieuse et de s’y plonger avec gourmandise.

Les biscuits de Noël seraient apparus en Europe médiévale de l’ouest à l’époque de l’introduction de la cannelle, du gingembre, des amandes et des fruits secs.

Pour ce biscuit le plus important n’est pas tant la consistance que la forme.

En effet, la forme du biscuit est très importante.

Le bredele, petit four alsacien (ce mot a fait son entrée dans le dictionnaire Larousse en 2018 et en 2019 sera dans le Petit Robert) a des formes d’étoiles, de cœurs, de triangles ou de croissants. Les pointes ou coins sont utilisés contre les sorcelleries. Ces gâteaux qui portent bonheur sont le plus souvent suspendus dans le sapin de noël ou placés dans de jolies boîtes en métal pour être dégustés au moment de Noël. Ils sont considérés comme des porte-bonheurs qui éloignent les mauvais esprits.

Alors vite à vos fourneaux !

Aussi nous vous donnons une très belle adresse pour vos ustensiles de cuisine et condiments « Alice Délice » aux Passages à BOULOGNE-BILLANCOURT au niveau -1 ainsi qu’une recette parmi les multiples existantes et surtout n’oubliez la forme de vos gâteaux !

 

Ingrédients

  • Pour une centaine de biscuits :
  • 600 g de farine
  • 400 g de beurre
  • 420 g de sucre semoule
  • 300 g denoisettes ou amandes
  • 4 oeufs
  • cannelle selon les goûts

 

 

Sortir le beurre à l'avance. Le travailler en pommade à la main

Ajouter le sucre puis les noisettes ou les amandes.

Incorporer trois œufs battus et la cannelle selon vos goûts.

Bien mélanger.

Puis incorporer la farine.

Mélanger, rouler en boule puis laisser reposer.

Allumer le four sur thermostat 7.

Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Couper la pâte avec des formes en pointe ou en coin.

Dorer les biscuits à l'œuf, les disposer sur une plaque légèrement beurrée ou sur du papier sulfurisé.

Faire cuire au four 10 minutes environ.

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